第二百一十八章 主播用得着你说？(第2页)

‘水军是没家吗？怎么到处撒野？’

‘水军赶紧滚，别耽误我们吃美食，不然我杀你全家！’

‘别这么暴躁，我就说了主播几句而已，我可不是水军，别给我按头水军哈。’

‘你就说了主播几句？你有毛病吧？不想看就走，说什么说？主播用得着你说？是不是闲的？’

云卿枫拿起包子皮讲解道：“小笼包的皮是厚皮，大概两三毫米，你们做的时候感觉差不多就行，没有具体的薄厚要求，就是皮厚了不好吃，皮薄了会漏。

先手指并拢拖着面皮，然后将馅儿放到面皮正中间，另一只手捏起面皮的边一边向上提一边往前捏，就是像我这样捏，最后上面会形成一圈漂亮整齐的褶子。

这时候中间还露着一点，我们将它揪一起捏紧，一个小笼包就这样捏好了。”

云卿枫拖着小笼包靠近镜头，让大家仔细的欣赏了一下，又慢速度的用近镜头拍摄着包了几个，然后快速的包了起来。

刚刚吃零食磨蹭了一会儿时间，现在面皮表面已经有点干了，要赶紧包好才行。

云卿枫：“小笼包就是这样包的，现在我们开始蒸，先在蒸锅里放水，然后是蒸笼，蒸笼里放蒸笼布，等水快烧开的时候放小笼包。

我为了节省时间，就直接放热水了，然后放小笼包，开大火蒸，等水沸腾后再转小火，一共蒸十五分钟就熟了。

小笼包是起面做的，面里面有酵母让面皮发酵，蒸之前可以在外面放着发酵一会儿，也可以放在热水上蒸，这样蒸出来的小笼包的面皮是蓬松的。

如果在蒸之前没放置发酵，蒸的时候还直接放沸水上蒸，面皮里面的酵母会在发酵前就被蒸死，这样面皮会很硬，不如发酵后的好吃。

现在蒸小笼包还需要些时间，我们先磨豆浆，我准备了红枣豆浆和原味豆浆两种，豆浆是黄豆用豆浆机磨出来的，我给大家看一下食材。”

云卿枫先将豆浆机拿出来，然后是黄豆和红枣，“豆浆机已经上架了，黄豆就是爆爆豆的种子，如果你们附近有爆爆豆，可以直接去收集，如果没有，可以去官网商城买。