第238章 这是考验吗？

王欣瞪大了眼睛，一脸的不可思议。

在她看来，这做菜嘛，不都是照着菜谱，或者跟着老师傅学来的吗？

怎么到了自家师傅这里，还能跟搞科研一样，随手就创造出一道新菜来？

这也太离谱了吧！

“这有什么好奇怪的。”

陈锋的表情倒是很平淡。

“你嫂子身体需要调理，我总得变着花样给她做点有营养的。”

他顿了顿，补充道。

“其实也不算什么新菜。”

“就是把一些营养价值高的食材，用一种更利于吸收的方式组合在一起罢了。”

“我专门弄了个本子。”

“把你嫂子每天的营养摄入都记录了下来，然后根据情况搭配菜单。”

“这道‘粉肉汤’，就是最近的成果之一。”

“你要是想学那个，可就复杂了，咱们还是先从做法开始。”

陈锋指了指锅里的食材，示意她别走神。

王欣的脸一下就红了。

她感觉自己刚才那大惊小怪的样子，肯定特别丢人。

什么叫专业？

这就叫专业！

人家压根就不是在第五层，人家直接在大气层啊！

自己还在纠结刀工好不好，焯水是什么原理。

师傅已经开始从营养学、人体吸收的角度来设计菜品了。

她连忙收敛心神，用力点了点头。

“师傅，我准备好了，您讲吧！”

“嗯。”

陈锋满意地点了点头，开始讲解这道菜的核心。

“这粉肉汤，做法上有点类似于南方的瓦罐汤，讲究一个‘慢’字。”

“主要食材，就是咱们刚才处理好的牛肚，还有这个。”

他指了指旁边一碗已经剁得极细的肉末。

“这是上好的五花猪肉，去皮之后，手工剁成肉泥。”

“剁得越细越好，这样煮出来的汤，肉的精华才能完全融入进去。”

“汤色才会呈现出淡淡的粉色，这也是‘粉肉汤’这个名字的由来。”

“配菜方面，胡萝卜切丁，山药切块，再配上几颗红枣和枸杞。”

“胡萝卜补充维生素，山药健脾养胃。”

“红枣枸杞补气血，牛肚以形补形。”

“猪肉提供必要的脂肪和能量。”

“所有食材加在一起，用小火慢慢煨炖，至少一个半小时。”

“这样炖出来的汤，味道鲜美醇厚，而且营养丰富。”