第177章 回家

人均1588的价格确实不便宜，但从食材到做法，确实配得上这个价。

八头吉品鲍、辽参、野生巴浪鱼，每样都是实打实的好东西，厨师的手艺也没话说，火候掐得精准，调味也不抢食材本身的鲜。

虽然绝大部分的菜并不适合用于夏家饭店，但是其中也有不少可取之处。

黑松露荔浦芋头里的黑松露成本太高，普通顾客未必能接受，但她完全可以去掉黑松露。

毕竟，黑松露本身的作用，就是为了增加风味层次。

有确实会更好，但没有也不会有明显的影响。

另外，那道让人惊艳的龙虾汤面也完全可以学习过来。

当然，夏沐考虑的并不是全盘的抄袭，而是学习对方的烹饪理念。

龙虾汤配马鲛鱼面，两种极鲜的食材混合在一起让鲜味更有层次感。

他完全可以根据这个思路进行魔改，龙虾汤可以用大蟹汤代替。

龙虾和蟹本身就是近亲，所以两者的味道是十分相近的。

除了味道相似以外，夏沐之所以第一时间想到大闸蟹，那是因为大闸蟹还有一个最大的优势，那就是成本极低。

做汤的食材，对于大闸蟹的尺寸并没有太大的要求。

这就意味着他完全可以采购小的大闸蟹，用来进行熬汤。

至于鱼面则无需进行太多的改良，广省当地也有大量的马鲛鱼。

只要联系好相应的供货商，想要拿到较为新鲜的马鲛鱼，难度并不大。

至于樱花虾做的臊子，也可以使用河虾来代替。

虽然这样下来整体的格调，似乎没有那么原本的高大上。

但修改后的产品却更适合夏家饭店的定位，并且成本也大幅度下降。

想到只花了3000，就学了人家两道招牌菜，夏沐嘴角不由露出喜色。

原本这顿饭吃的就不算亏，现在简直血赚。

在外滩附近逛了一圈，两人拍了不少照片，眼看时间也不早了便早早的返回了酒店。

第二天一早，两人吃完酒店的早餐，就打车往复旦大学赶。

校门口早就挤满了人，拉着行李箱的新生、帮忙搬东西的家长，还有举着院系牌子的志愿者，热闹得像过节。

“复旦也太大了吧！”