第145章 小年大如年！

第145章

腊月二十西是小年，小年大如年！

一大早何玉芳就在忙碌着，在家先是用煮熟的糯米加上酒曲后，用干净的手帕把糯米盖好捂严实，等它自然发酵，等几天快到过年的时候，正好就有了酒糟和米酒水。￠齐.盛+晓`税~枉_ +毋′错\内.容-

酒糟可以加上糍粑或者鸡蛋汤圆等，就是招待客人上好的食物。

如果加上红糖的话，这一般是女人坐月子才舍得拿出来。

米酒水可以用来招待客人的时候喝一点，毕竟粮食酒度数高，买的话有些贵，农村人过日子，都是能省就省，自己动手丰衣足食。

今天还得打糍粑，何玉芳把蒸好的黏糊的糯米，放到院子里的地窝里面。

其实地窝就是一个凹下去的石头，石头中间被人为的凿空了，里面用来平时碾一些粮食或者调料都很方便。

这会洗干净打糍粑也特别好用。

打糍粑的粗木棍光滑干净，一共有两根，张建国和张元顺两人在家里轮流捣碎那糯米，一遍又一遍的捶打，让原本就很黏糊的糯米，被捶打的看不出米粒的形状，都黏在了一起，就被称为糍粑。

这种糍粑从地窝中取出来，会被做成各种形状。￠x,i·n~w,a+n+b·e+n!.^o~r·g?

可以是一小块圆形的，也可以是一大块圆形的，趁着还热乎，拿刀切成小块的便于储藏，毕竟这糍粑是做着过年吃的。

何玉芳还得把猪肠收拾干净腌制，让风吹一下，还选了一点小肠把里面刮干净，只剩下米白色的一层极薄的肠衣，她打算灌几节香肠，回头招待过年来的贵客。

她家今年日子过得好，才会想着灌点香肠，换成别人家猪肉都舍不得多买两块。

灌香肠也挺麻烦的，何玉芳找了半天，用一个烧红的圆铁丝套在酒瓶口的下面一点，等到酒瓶子冒白烟后放到冷水里面浸泡一下，就听到咯吱一声，酒瓶子前面手指长的一节就断掉了。

何玉芳用这节瓶颈在石头上摩擦的光滑后，把洗好的肠衣套上去，一头用细线绑住，另外一边就开始往那瓶颈里塞调好的肉。