第174章 母亲和姑姑做饭，大展身手(第2页)

“长乐娘，听你的。”

姑父听见了两人对话声，进了灶房道：“我瞧着铁蛋带回来一袋虾米，撒点进去提提鲜。”

姑姑反身进了西屋，翻箱倒柜找出来姑父说的一袋子虾米，笑着说差点忘了，还以为是零嘴呢，铁蛋这孩子也不提醒一下。

西个孩子，一人两个鸡蛋的量，母亲想了想又多放了两个，长乐和铁蛋正在长身体呢，猛猛窜个子，多吃点鸡蛋好。¨零?点\看¨书/ !蕪!错￠内?容+

鸡蛋羹做法十分简单，鸡蛋磕入碗里，加适量盐巴，筷子搅散至蛋液均匀无筋，加入中午留下的米汤，比加水做出来的更嫩，再轻轻搅匀，撇去浮沫子。

灶上大铁锅烧水，放蒸架上，洒入虾米，再盖上一个大碗，大火烧开转小火，慢慢炖就好了，出锅的时候滴两滴猪板油和小葱花调味，当真是神仙美味，嫩的跟豆腐似的。

这道菜母亲小时候在永安乡经常做，嫁来云溪村便没做过几次了，巧妇难为无米之炊啊，水煮蛋都吃不起，哪儿能做鸡蛋羹。

提到虾米，自然要把三个孩子从城里特意买的海货拿出来做了。

姑父从小在海边长大，姑姑常年听着姑父说海货多么多么好，便从大量的海货中挑出些卖相好的海参干泡着，切了一斤猪肋条焯水，锅中下猪板油，葱姜爆香，把切成块的猪肋条肉块倒下去，煸炒出油来。

加调料和度数较低的米酒翻炒，再加点水没过肉，小火慢炖，火候必须要掌握好，时辰必须要足，这样猪肋条才嫩，烂乎，好吃。

炖半个时辰左右，这时候海参干也泡软了泡软，剖肚去沙肠，洗净，再烧水煮至软弹，取出来切成厚厚的一片片，倒锅里一起炖，一首炖到汤汁浓稠，海参把猪肋条肉味全给吸收了才算好。

母亲掀开盖子闻了闻，想起家里还有好多豆腐和菌子，姑姑同意了，混着白菜叶子扔锅里一起烂炖，香味儿慢慢从灶房里飘出去。

葱油饼也出锅了，裹着鲜嫩小葱味儿，青翠欲滴，勾出了小勇肚子里的馋虫，也不和小赤火熊打闹了，弓着身子掀开灶房门，探进去个小脑袋。