弱柳扶风8118 作品
第65章 磨豆腐(第2页)
“好嘞！我去拿个桶子过来。”
“我也去，”志国也过来凑热闹。
“你小子，哪里都少不了你，”李老根看了看小儿子。
“嘿嘿！闲着也是闲着嘛！”
“亲家姥爷，鱼塘远吗？”
“不远呢！过几个田埂就到了，我们走吧。”
“好！”
“老头子，你这是去哪呢？”姥姥步履匆匆回来。
“我们去捞点鱼回来吃，你干嘛去了？”
“我刚才跟亲家母把豆子送到郑婶家呢！”
“哦！去他们家有事？”
“他们家不是有石磨嘛，去他们家磨豆腐呢。”
“哦！我们走了。”
“你去吧，能干捞着鱼更好，炸豆腐的油正好可以炸鱼。”
看着老头子一行走远，姥姥自言自语。
“姥姥，强哥妈妈呢？”
“亲家母跟你郑婶在磨豆腐，秀丫头，碗筷洗好了吗？”
“洗好了，还有事吗？”
“我们去把那口大铁锅抬出来。”
“啊？那么大的铁锅拿出来干嘛呀？姥姥。”
“豆子磨好，等一下就用这口锅来汆豆浆呢。”
“哦！”
“姥姥，做豆腐难吗？”
“额…怎么说呢！说难吧，好像也不太难，只要懂得其中的诀窍就容易了。”
“姥姥，我跟你学做豆腐吧？”
“好呀！你想学，姥姥当然愿意教。”
“嗯！”
“秀丫头，你知道做豆腐的豆子，为什么要泡那么长时间吗？”
“额…不知道。”
“泡豆子也是有学问的，泡豆子的水要没过豆子，泡的时间大概六个小时左右，然后你再把豆子用手捏一下，如果能够捏碎，就可以磨了。”
“哦！我知道了，姥姥。”
“还有一点切记要注意，凡是跟豆浆接触的用具都必须洗干净，不能有咸味。”
“姥姥，这是为什么？”
“至于为什么我一时半会也说不清楚，你只要记得，豆浆沾了咸味就做不成豆腐了。”
“这关乎到化学反应，姥姥肯定是不知道的，但是，祖祖辈辈都是这样做的，并且一直传下来。
“哦！还有这么多讲究啊！”
“丫头，吃豆腐容易，做好豆腐没那么容易哦！”