第271章 龙舌兰（Tequila）(第2页)

那些山葡萄因为太酸，白梵收了之后就一直打算拿来做酒试试。

做山葡萄酒要加点枫糖来促进发酵，另外葡萄皮上的白霜其实也是天然的酵母。

所以葡萄是不需要清洗，烂果不要，削去果蒂就好。

为了方便观察发酵过程，白梵选择的容器是玻璃罐子，用开水消毒控干水晾干。

将葡萄捏碎，连皮带籽装入容器，装至三分之二满，发酵会产生多余的气体，要预留出发酵的空间。

分两次加入糖，分别在第一天和第三天。

用纱布将玻璃罐包起来，上面压个碗，不能密封，以免发酵产生气体爆炸。

然后放到厨房的避光处，每天用消毒木棍搅拌1-2次，防止霉变。

白梵先做葡萄酒纯粹就是为了酿龙舌兰酒提前积累经验，所以每天都很认真地记录玻璃罐里的变化。

刚开始葡萄汁是浑浊的，每天都会产生气体。

五天后，玻璃罐气泡减少、果肉上浮、酒液颜色变深。

白梵知道，这时候可以过滤酒液了。

再次用纱布过滤酒液，这一次也要提前准备好消毒的玻璃瓶，因为这是最终的酒瓶。

这次的山葡萄大概有一百斤，目测可以装三十六瓶能装2斤酒的玻璃瓶。

琉璃坊那边给他们做了好几款好看的瓶子，还搭配了合适的橡木塞。

白梵将选瓶子的事情交给了苍和星，两人选的特别认真。

苍选了四种款式，星选了五种。

刚好每种瓶子灌4瓶，成双成对挺好。

接下来就是把装好瓶的葡萄酒放入阴凉的地方静置，等待它的残糖发酵和沉淀。

没有意外的话，一个月以后就能喝到好喝的葡萄酒，不过最好耐心等待三个月以上口感最佳。

白梵和苍看着一排排漂亮的葡萄酒瓶，别提多有成就感了。