第112章 上八珍之熊掌(第2页)

到了时间，把熊掌取出，进行去除毛发和角质，还要保持熊掌的完整。

方南和几个厨子又花费了半个时辰，才把四只熊掌处理干净。

处理好的熊掌被干净的麻布裹了起来，用绳子捆住定型。

四口大锅里开始加入备好的高汤，把熊掌放入之后，再加入整鸡、整鸭、海参、鲍鱼、鱼翅、牛棒骨、苹果、干贝、香菇、红枣、洋葱、蜂蜜、各色香料等，用大火熬煮一个时辰。

厨房里弥漫着浓郁的香气，几个厨子对烹制所用的丰富配料暗暗咂舌。

这锅汤别说是熊掌，就是把个鞋垫子扔进去，也得浓香四溢。

炖煮好的熊掌被捞了出来，色泽鲜亮，香气诱人，厨子以为大功告成，毕竟已经两个时辰了。

却不料方南摇了摇头“还早呢，继续”

几个大铁锅被放在了火上，炖煮的高汤舀来勾芡汁，再加入切好丁的鸡枞菌，猴头菇等辅料，最后把熊掌放入小火焖煮一刻钟。

焖煮好的四只熊掌被单独盛放在一个瓷盘里，底部用烹制好的冬笋片、香菇片打底。

因为第二天要去外公府上，方南吩咐留出了一只。

淋上芡汁的三只熊掌被分别放在三个蒸笼里，在每只熊掌上面放了一块野生的蜂蜜，然后开始蒸煮。

方南计算着时间，等到火候差不多了，便让人熄了灶膛里的火。

蒸笼盖一掀开，一股热气裹挟着香味扑鼻而来，盘子里的熊掌已经呈现出晶莹剔透的样子，犹如琥珀一般。

方南选取了熬好的燕窝，均匀地铺在熊掌周围，再点缀上一些精致的果脯。顿时，整个盘面变得更加诱人，色彩斑斓，令人垂涎欲滴。

这道蜜汁熊掌在历时三个时辰之后，终于大功告成。

三个瓷盘盖上了保温的罩子，方南带着小厮端着送往膳厅。

厨房里的厨子，帮厨，火夫，包括洗菜的妇人，都眼巴巴的看着装着熊掌的瓷盘消失在视线里。

浓郁的香气依然萦绕在厨房里，众人忽然看向几口冒着热气的大锅，那里面可是放了无数珍贵辅料的鲜汤。