第37章 酿酒(第2页)

打发走提着灯笼引路的下人，林旭关上院门，借着月光，走到了院子角落。

那里，几个不起眼的瓦缸被遮盖着。

他掀开其中一个盖子。

一股浓郁、带着酸甜气息的酒糟味，瞬间弥漫开来。

这是他前些天采买的谷物，按照现代发酵工艺，悄悄弄出来的。

林旭凑近闻了闻，又用手指捻起一点发酵好的粮食，放在嘴里尝了尝。

甜度适中，酸度也正好，发酵程度……完美！

他满意地点了点头。

万事俱备，只欠东风。

等到明天店家把那些“器械”送来，他就可以开始进行最关键的一步——蒸馏！

这个时代所谓的“酒”，大多是米酒、黄酒之类，度数低，口感也偏浑浊。

而他要做的，是真正意义上的高度蒸馏白酒！

一旦成功，这可就是一条能为他产出无数金银的财路。

晚些时候，店家果然准时将林旭购买的器械送到了林府。

林旭打发了些赏钱，让下人将东西搬进自己院子，接下来的时间，他便把自己关在了院子里。

搭灶，砌泥，连接铜管，密封接口……

他小心翼翼地，将那些简陋的器具，组合成一个虽然粗糙，但原理却完全符合现代蒸馏设备的装置。

然后，生火，将发酵好的粮食倒入大铁锅中，加水，盖上特制的锅盖，用湿泥封好缝隙。 随着灶膛里的火焰越来越旺，锅内的温度逐渐升高。

很快，一股带着浓烈酒精味的蒸汽，顺着铜管，缓缓流入冷却用的陶罐。

陶罐置于一个盛满凉水的大木盆中，不断有新的凉水注入，保持低温。

蒸汽遇冷，凝结成液体。

一滴，两滴，三滴……

晶莹剔透的液体，开始顺着铜管的末端，滴落进下方的收集容器中。

空气中，弥漫开一股比之前酒糟味更加霸道、更加纯粹的酒香！

林旭的心，也随着那滴落的酒液，一点点提了起来。

数个时辰之后。

第一批蒸馏出来的酒液，已经积攒了不少。

林旭熄了火，小心翼翼地将收集容器捧起。

他没有急着品尝，而是先凑近闻了闻。

嗯……味道有些冲，带着一股不太纯正的杂味。

他知道，这是“酒头”，含有较多的甲醇、醛类等物质，不仅口感不好，喝多了还容易上头，甚至对身体有害。