第183章 混饭(第2页)

等到那骡车出发了，他还站在门口，挨着墙，挥着手，一副依依惜别模样。

骡车上的众人却是没有一点他的离愁别意。

此时虽早，大家走了一路来到官驿，早已醒透了，确实也是头一天上岗，从未做过那样多人的饭菜，谁人都没有底，坐在骡车上，个个都在讨论一会要怎么才能手脚更快。

一行人出发甚早，等到了地方，天边只蒙蒙亮——不过卯时。

此时门口早等了几辆车，却是采买的人带着送货的人早早到了。

负责点数盘查的是那夏婶子同另两个娘子，三人立刻跳下了车，跟着过去验看。

其余人径直去了伙房。

伙房很大，按着宋妙先前要求，前、中、后、侧，一共四道门，分别设锁。

锁是三重锁，昨日就由三个人分别拿了钥匙，此时一齐上去开门。

门一开，众人就按照早做好的安排，各司其职，或去检查水缸，或去看灶、锅、刀、案等等地方，也有人去外头担柴进来。

都是在浣衣坊干过活的，又是这样年纪，除却张四娘，几乎个个上有老、下有小，家里家外什么事情没干过，厨房更是一把抓。

眼见一屋子人个个熟手得很，宋妙便稍稍放了心。

她早想好了今日菜色怎么安排，等诸人样样探查无误，过来回禀，便按着组别做了分派。

今次做的是大锅饭，虽分早午饭，一顿也约合六百人规模，跟先前在京都府衙那一回却是截然不同。

京都府衙公厨对的是官吏，经费充裕，对吃食的口味要求是偏向于肉、菜均衡，口味尽可能多。今次对的却是一直都要干力气活的劳力，本钱也要尽可能的压缩，口味反而没有那么重要，最要紧的是让人吃得饱。。

宋妙知道人一旦汗出得多，体力耗费得大，饭菜就要尽可能口重、盐足，还要油水多。

碍于成本，肉是不可能多的，只能在其他地方多想想办法。

早上只是第一回尝试，她按着计划做的是酸菜肉星馒头、白菜馒头，本来是想配豆浆，只是没料到两天功夫，那韩公子竟是从卫州召来了这许多人，使得原本的计划就不成了。

都说世上有三苦，撑船打铁卖豆腐。

这里虽有大石磨三只，也有骡子，但半早上功夫，一口气想做六百人份的豆浆，宋妙还是有些拿不准，只怕来不及。

不过豆子是昨天离开之前泡上的，除却黄豆，还有黑豆等等一些小豆，这半天下来，已经泡得个个胖乎乎、圆溜溜的，虽不好再做豆浆了，却也能做一样送馒头的东西——稠豆粥。

豆类扛饿，里头再添些其他便宜粮谷，煮得样样都开花，也不用旁的糖、盐调味，这样做起来简单，也省事，只时不时翻锅，不要糊底就是。

一时决定妥当，她便做了分派，让各组各做自己事情，揉面、剁肉、洗菜、生火、煮粥，同步进行。

六百人，只有二十来斤的肉，分到每个人头上，几乎就是一咩咩，既如此，除却留了些熬油的，她干脆全数拿来剁成极细的肉糜，混进馅里包起来。

只要肉剁得够细，馅料拌得够均匀，就可以让人吃的时候产生怀疑——应该是有肉的吧？我刚刚好像吃到了肉星？

等酸菜洗切好拧干，不放油，拿白锅炒干，白菜洗净焯水，切碎拧干，同样拧干切碎的还有少少的一些香菇。

猪肉糜剁好，炒了一半，一则出油，二则增香，另还有香菇碎也提前拿锅底剩的猪油填些菜籽油炒香，仍旧来调生熟馅。

馅料太多，宋妙算了比例出来，拿秤称了对应重量的盐并其余调料。

等调好味，那面也发得七七八八了。

诸人分好剂子，除却煮粥、烧火的，其余都洗了手，围过来包馒头。

滑州地处中原，日常面食吃得最多，家家户户都会包馒头，只是包法各有不同。

宋妙就备了十余只深底的圆勺子，让众人一个包子包一勺馅，只要平铺，不要满出，也不要少，尽量保证馒头大小、馅料多寡的统一。

至于包法，她选了个最常见的做了个样出来，让大家尽量照着来包，以免叫人因为看到自己手上的形状不同，你觉得我的馒头大，我觉得你的馅料多，因此生出吵闹。