第786章 太原市万柏林区非遗－文林香酥饼、绣活制作、透骨拔毒疗法

太原市万柏林区非遗三绝：文林香酥饼、武氏绣活与透骨拔毒疗法的文化解码

在太原市万柏林区这片承载着三晋文明积淀的土地上，非物质文化遗产如同三颗璀璨的明珠，串联起历史记忆与当代生活。文林香酥饼的酥香、武氏绣活的针脚、透骨拔毒疗法的药香，共同构成了万柏林区非遗文化的独特图景。

一、文林香酥饼：千年酥香的味觉传承

历史渊源与工艺革新

文林香酥饼源于唐代“千层油酥饼”，据传唐高宗为纪念玄奘译经之功，命人制作此饼以表敬意。

至清末民初，曲沃东韩村人徐金令将曲沃油酥饼技艺带回山西，经三代传承人徐志华、徐文林改良，形成“纯手工精工制作，精选料绿色食品”的制酥宗旨。

其核心工艺包含油酥、和面、包油酥、开酥、包馅定型、烘烤六道工序，以“枣泥酥皮薄如纸，椒盐层酥脆似雪”闻名。

创新与市场突破

第四代传人徐文林打破传统局限，将酥饼尺寸缩小至“一口一个”，并研发出椒盐、枣泥、五仁等40余种口味。

为寻找最佳原料，他遍访稷山板枣与新疆灰枣的产地，最终以2:3比例调和出甜而不腻的枣泥馅；为研发椒盐酥饼，他远赴四川大凉山考察花椒，经数百次试验确定最佳配比。

如今，其桃园二巷门店日均售饼超2000个，成为太原美食地标。

文化价值与产业延伸

文林香酥饼不仅承载着唐代译经文化的记忆，更通过“非遗+美食”模式推动地方经济。

2023年入选太原市非遗名录后，徐文林开设传习所，培养10名学徒，将传统技艺转化为标准化生产流程。

其“三年出一新品”的研发理念，使酥饼从地方小吃升级为兼具养生功效的绿色食品，如添加山药的健脾酥、融入枸杞的明目饼等。