第423章 炖肉(第2页)

新大陆的月辰基地没有开阔，猫婆婆还是旧大陆东多尔玛猎人总工会，半退休状态的料理长，能做出怪猎世界最好吃的炖肉料理。

为了学到这门手艺，猎人林恪可是费了不少心思，多次在一旁仔细观察猫婆婆的烹饪过程才最终学会了这份炖肉套餐。

持续1分钟的按压，原本结实的肉块已变得柔韧，表面泛着诱人的淡粉色光泽。

锵！

冰魔剑再次登场！

嗤~

刀锋从中间切开钢肉，不完全切断肉块。

林恪拿出一块来自精灵鹿的白肝，手法娴熟地挑出白肝中的血管后，用刀身将白肝碾成白色泥膏状，如涂抹黄油般将这细腻的白脂，均匀地抹在了钢肉的切口横面上。

整肉封合将白肝夹在中间，他在钢肉表层和切口处，细细涂抹了一层熔岩龙的油脂后，再将钢肉装入透明的烹煮袋中。

往袋里放入两根嫩绿的五香芹菜，封紧袋口后放入大号汤锅中，以40摄氏度开始恒温慢煮。

白肝中的脂肪熔点较低，当锅中温度升到40摄氏度，夹在钢肉内部白肝就逐渐变软液化，顺着林恪先前精准切断筋膜所形成的细微孔隙缓缓渗入。

由于外层涂抹的熔岩龙油脂熔点超过上千摄氏度，白肝融化的脂肪流不出去，就沉积在钢肉肌肉纤维之间。

林恪将温度再次调低，30摄氏度的水温下，隔着一层薄膜，钢肉内部脂肪重新凝固，密密嵌合在钢肉内部，形成状似雪花般的纹理。

“完美！”

双眼看透肉中变化，林恪满意地点点头，就这样保持低温慢煮，走到另一边处理起其它食材。

肉处理好就该做炖肉的高汤了。

将大号汤锅置于灶眼，倒入用飞龙种龙头熬出的原汤，接着加入一整只拔毛去脏处理干净的秧鸡，3公斤的岩浆羊肉，两头单个重量超过1公斤的秘藏壶鲍，一条用武士鲣鱼甜晒的鱼干。