第62章 上车饺子下车面，蓉城美食初体验！(第2页)

【来了来了！看着就正宗！】

【口水已经流下来了，品神快吃！】

【饿……好香……凡人，快！本食神已经等不及了！】小馋猫的声音里充满了渴望。

陈品拿起筷子，在直播间百万观众的注视下，开始快速地搅拌。

“吃担担面，第一步，拌。一定要拌匀，让每一根面条都均匀地裹上酱汁和红油。”

随着他的搅拌，面条从金黄逐渐染上油亮的红色，香气也愈发浓郁。

他夹起一筷子面，送入口中。

面条入口，劲道爽滑。紧接着，红油的香、肉臊的酥、花生的脆、葱花的鲜，以及一丝恰到好处的麻辣，瞬间在口腔里炸开。

味道层层递进，复杂而和谐。

就是这个味儿！

【叮——】

【菜品：张师担担面】

【食材新鲜度：85%（面条为手工碱水面，肉臊当日现炒）】

【制作工艺评级：78分（红油熬制地道，肉臊炒制火候到位，但细节处理略显粗糙）】

【添加剂分析：无】

【综合评分：82分。】

【食神辣评：一碗合格的、能唤醒味蕾的开胃前菜。麻辣鲜香占据了七分，但细节的粗糙暴露了它快餐的本质。花生不够酥脆，甜面酱的用量稍微重手，掩盖了一部分芽菜的咸鲜。不过，总算把那该死的脚臭味给冲掉了！本食神活过来了！】

【获得美食能量：+35点。当前能量储备：3292/10000。】

久违的能量入账，让小馋猫发出了满足的哼哼声。

陈品吃完嘴里的面，脸上露出了满意的表情，但随即又微微皱了下眉。

他对着镜头，开始了他的“品神式”点评。

“嗯，不错。作为蓉城的第一顿，这碗面给了我一个很好的初印象。”他先是给予了肯定，“首先，面条是好面，口感筋道，碱味处理得很好，没有涩口感。其次，这红油是自己熬的，香料的层次感很足，香而不燥，辣而不呛，这是最大的加分项。肉臊子也炒得见功夫，干香有嚼劲。”

直播间的观众听得连连点头，感觉自己也学到了。

“但是……”陈品话锋一转，标志性的转折来了。

“这碗面，也有两个小小的瑕疵，让它离‘惊艳’还差了那么一口气。”

他用筷子尖，从碗里挑出几粒花生碎。

“第一，花生。这个花生碎，是提前准备好的，有点受潮了，失去了那种现炸出来的酥脆焦香，口感上差了一点。对于一碗追求口感层次的干拌面来说，这是个不小的遗憾。”