第185章 神仙打架！你俩是来砸场子的吧！(第2页)

紧接着，剁椒的咸鲜微辣和鱼香味型特有的甜、酸、咸、辣、香，层层叠叠地迸发出来。

【叮！】

【菜品名称：锦绣双椒映雪龙（改良版）】

【食材新鲜度：93%（东星斑，空运活鲜）】

【制作工艺评级：95（低温慢煮技术掌握精准，刀工精湛，摆盘具有艺术性）】

【添加剂分析：无】

【综合评分：89】

【获得能量：+100】

【获得美食点数：0】

【当前能量储备：1356/20000】

【当前美食点数：124】

【食材溯源：东星斑，来源地-南中国海深海捕捞，4小时内空运，全程活氧运输。双色剁椒，产地-湘省农家自制。】

【食物热量分析：总热量约420大卡。蛋白质占比60%，脂肪占比35%，碳水化合物占比5%。】

【食神辣评：哼！又一个自作聪明的凡人！空有技术，不懂灵魂！想让川菜的魂穿上法餐的壳，结果弄出来个四不像，味道在嘴里打架。可惜了这条好鱼！】

小馋猫的吐槽一如既往的犀利。

陈品放下筷子，用餐巾擦了擦嘴。

对面的王老板紧张地看着他，连呼吸都忘了。

“鱼，是好鱼。”

陈品开口了，声音不大，却清晰地传遍了整个包厢。

“火候，或者说温度的控制，也是顶级的。能把鱼肉处理到这个程度，厨师的基本功非常扎实。”

王老板的脸色刚刚舒缓一分。

“但是……”

陈品话锋一转，眼神带上了一丝玩味。

“我有个问题，这道菜，它到底是想姓‘川’，还是想姓‘法’？”

王老板脸上的笑容僵住了。

“鱼香味，讲究的是一个‘煳辣荔枝口’，味道的爆发力要足，要像一个性格火辣的川妹子，直接、热烈。”

陈品不紧不慢地解释道。

“而低温慢煮，追求的是食材本味的极致呈现，温润、内敛，像个矜持的法国贵妇。”

“你让一个法国贵妇，去和一个川妹子抢男人，结果就是现在这样。”

“看起来很热闹，实际上谁也不服谁，味道在嘴里打了半天架，最后谁也没赢。”

“它们没有融合，只是被强行‘拼凑’在了一起。”

陈品的点评，让直播间的弹幕瞬间炸裂。

【我靠！这个比喻绝了！法国贵妇大战川妹子！画面感瞬间就有了！】

【品一口牛逼！我虽然听不懂，但我大受震撼！这才是专业级别的点评啊！】

【完了，王老板的脸色已经从白变青了……】

安托万一直没有说话，只是静静地听着。

等陈品说完，他才用餐刀切下一小块鱼肉，仔细品尝。

他的动作优雅而标准，每一个步骤都像是教科书。

良久，他放下刀叉，看向陈品，眼神里全是棋逢对手般的欣赏。

“iagree.”

安托万开口了。

“陈先生的比喻很……vivid（生动）。这道菜最大的问题，确实是balanCe（平衡）。”

他转向面如死灰的王老板，语气虽然依旧带着精英的腔调，但内容却无比专业。

“厨师的技法非常出色，但他对川菜的理解，可能还停留在‘味型’的表面，而没有抓住它的‘神’。”

安托万拿起餐巾，擦了擦嘴角。

“川菜的复合味型，本身就是一个完整的宇宙，它的内部已经达到了完美的平衡。而法餐的烹饪哲学，更像是一个外部的观察者，用精准的手段去解构和呈现食材的本味。”