第246章 “中式Omakase”把全网馋哭了！(第2页)

“家人们，乐呵完了，聊点正经的。”

“品氏小课堂，开课！”

他指了指门口那颠勺带起熊熊烈火的老板，又指了指周围这略显杂乱的环境。

“大家不好奇吗？”

“为什么在余杭这样一个精致、讲究，甚至被很多人吐槽为‘美食荒漠’的城市里，这种看起来毫不起眼的赣州小炒，能突然火得一塌糊涂？”

“原因很简单，就三个词。”

陈品伸出三根手指。

“性价比、烟火气、安全感。”

话音刚落，那边灶台的猛火“轰”地一下窜起，将铁锅烧得通红。

老板舀起一勺清亮的猪油滑锅，油温瞬间升高，冒出青烟。

“第一，性价比。”

他抓起一把切好的五花肉片，“刺啦”一声丢进锅里！

“荤菜三十多，素菜十几块。在余杭市中心，两个人花个七八十块钱，能吃到三菜一汤，现点现炒，米饭管饱。这个价格，你去哪儿找？”

肉片在高温下迅速卷曲，油脂被逼出，边缘泛起诱人的焦黄色。

“第二，烟火气。”

随即，姜蒜末、豆豉下锅，一股复合的香气猛地炸开！

“看见没？那冲天的大火，那上下翻飞的铁锅，那滋滋作响的声音。这叫什么？”

“这叫锅气！”

“这是食物最有生命力的瞬间！尤其是在现在这个预制菜横行的时代，这种看得见的新鲜和热闹，本身就是一种奢侈品。”

老板手腕一抖，铁锅在空中划出一道完美的弧线，所有食材在火焰的舌尖上跳了一支狂野的舞蹈。

“最后，也是最重要的，安全感。”

“这种店，大概率都是夫妻店，老板自己就是厨师，老板娘负责点单上菜。他们做的，就是他们自己家乡天天吃的家常菜。没有那么多复杂的工艺，也没有那么多科技与狠活。”

“辣椒就是辣椒味，猪肉就是猪肉香。”

“这种朴素的、源自食材本身的味道，才是我们华夏人刻在dnA里的终极追求。”

一番话说完，翠绿的余干辣椒段入锅，与焦香的肉片激烈碰撞。老板拿起调料罐，盐、生抽、蚝油，随手一撒，仿佛对用量早已烂熟于心。