第641章 你这小吃摊还卖回锅肉的？(第3页)

热锅凉油，待青烟初起时下肉，中火煸炒至肉片微卷，逼出八成油脂，转大火瞬间爆香，让肉片边缘泛起金黄焦边！

徐洋对于油温的把握堪称恐怖！

待到锅里的肉片开始如跳舞一般跃起时，徐洋突然撒入一撮白糖。焦糖化的香气"轰"地炸开！

迎面而来的味道，馋的这位大妈手里买的新鲜菜都掉落在了地上，还浑然不知！

徐洋用铲子快速地翻炒着肉片，让每一片肉都能

均匀地受热。随着翻炒，肉片逐渐变得卷曲，边缘泛起了金黄色的焦边，就像一朵朵盛开的金色花朵。

接着，他加入一勺豆瓣酱，那豆瓣酱红亮红亮的，散发着浓郁的酱香。徐洋用铲子将豆瓣酱和肉片充分搅拌均匀，让每一片肉都裹上了一层红亮的酱汁。

然后，他又放入切好的蒜片、辣椒和蒜苗。蒜片和辣椒在锅中爆香，那辛辣的香气和肉香、酱香交织在一起，形成了一种独特而诱人的味道。

徐洋的动作实在是太熟练了，原本十分复杂的步骤，可是在徐洋做来，却几乎都是眨眼间的一气呵成！

这香味，吸引到的不单单是这位大妈，就连这里老城区的其他住户也是一个个闻着味过来了！

“香，实在是太香了，这位摊主的手艺可真好！”老城区的住户不由得吞咽着口水发出一句句的赞叹！

徐洋则是面不改色，继续往锅里加入适量的盐、糖和生抽调味。他一边调味，一边用铲子轻轻搅拌着，让调料充分融入肉片和配菜中。

不一会儿，一盘色泽红亮、香气扑鼻的回锅肉就大功告成了。

只见徐洋端出来的那盘回锅肉，色泽鲜艳，红亮的酱汁包裹着金黄的肉片和翠绿的蒜苗，红、黄、绿三色相间，就像一幅美丽的画卷！

当然，最绝的，还是无法让人抗拒的浓郁的香气！

这些围在这里的大爷大妈，一个个的哪里忍得住？纷纷露出渴望的目光来！