第193章 姜母鸭(第3页)

苏甜收拾一下，准备出发去吃今天的重头戏--泉州的姜母鸭。

苏甜做了攻略，根据当地人的推荐，找到了一家开了几十年的老字号。

姜母鸭光是端上桌那股子香气就够勾人。

麻油的醇厚混着老姜的辛香，还裹着鸭肉的油润，

还没有动筷子，苏甜就被这味道香迷糊了。

鸭肉炖得极透，用的是当地的番鸭，肉质紧实却不柴，筷子轻轻一戳就能分开。

苏甜咬下去舌尖先是感受到了皮肉间那层薄薄的油脂香。

绵密不腻，接着是鸭肉的鲜嫩，带着点嚼劲却不费牙，

每一丝纤维里都浸足了汤汁。

最妙的是靠近骨头的地方，骨髓的香混着肉香，

抿一口能尝到微微的胶质感，口感滑润，苏甜忍不住嗦手指了。

姜母鸭味道上是层次分明：

老姜被麻油煸得焦香，辛味变得温润，不呛人，是底色，衬得鸭肉愈发鲜甜；

麻油的香不张扬，香味醇厚，裹着肉香慢慢在嘴里散开；

咸淡拿捏得正好，带着点酱油的微咸，却丝毫盖不住鸭肉本身的鲜，

吃到完后苏甜口腔里面带着一股回甘，是姜香、油香、肉香的共同交织。

苏甜吃得心满意足，通体舒坦，带着满满的惬意回到酒店。

谁知路上苏甜突然接到周行知的电话，对方在那头说了个消息，

让她不得不先打道回府。

原本苏甜还打算在泉州逛上一两天，

如今看来，这份计划落空了。