第52章 烤羊排

第一步：处理羊排。孟辞拿起一把厚背斩骨刀，如同热刀切黄油，“唰唰唰”几声轻响，整扇羊排被干净利落地分割成大小均匀、骨肉相连的完美肋条！

断口平滑，骨头上一点肉渣都没留！那手法，快、准、狠，带着一种行云流水般的美感！

围观群众：“！！！”

弹幕：【卧槽！这刀工！羊排做错了什么？！】

【给跪了！骨头缝都看得清？开了天眼？！】

第二步：腌制入味。

孟辞看都没看节目组准备的瓶瓶罐罐复合调料。她径直走向香料区，素手轻拈：粗粒海盐、现磨黑胡椒、整粒孜然、干燥迷迭香、蒜瓣、新鲜迷迭香嫩枝……动作快得眼花缭乱。

不需要称量，全凭感觉！比例、分量在她指尖流转的瞬间就已确定。将混合好的香料均匀、有力地揉搓、按压进每一寸羊肉的肌理深处！

第三步：引火入炉！

孟辞走到那台专业烤炉前，检查了一下炭火。她没急着放肉，而是拿起一把长柄刷子，沾了点清水，手腕轻抖，水珠均匀地洒在烧红的炭块上。

“滋啦！”一阵白雾升腾，炭火的猛烈势头被稍稍压制，转化为更稳定、更持久的暗红色热源。

这手控温技巧，看得旁边那个自称“烧烤达人”的男同学羞愧地低下了头。

第四步：炙烤！

孟辞将腌制好的羊排条架在烤炉架上。炭火舔舐着羊肉，油脂开始“滋滋”作响，令人窒息的香气轰然引爆！

香气霸道绝伦，形成一股摧枯拉朽的“香”浪，瞬间席卷了整个宴会厅！

“咕咚！”“咕咚！”咽口水的声音此起彼伏。

所有人的目光都像被磁石吸住，死死盯着烤架上那正在发生神奇变化的羊排。

羊排表面以肉眼可见的速度变得金黄、焦脆，边缘微微卷起，形成诱人的美拉德反应焦壳！

孟辞的神情专注而平静，仿佛周遭的惊呼、镜头的追逐、木芝芝铁青的脸都不存在。

她手持长夹，不时翻动羊排，动作稳定而富有节奏感。