第155章 蔡大厨“顿悟”(第2页)

“翻炒频率再快一点！让酱汁均匀裹上！”孟辞的声音又传来。

蔡大新赶紧加快动作。

“加20克花椒油！沿着锅边淋！”

蔡大新手忙脚乱地找到花椒油，量了20克加入。

“炒到肉片边缘微微卷曲，就是现在！加生抽30克！”

蔡大新看着锅里肉片的状态，似乎……是那个点？他赶紧加入生抽。

“撒葱花！出锅！”

蔡大新连忙照办，将锅里的菜盛入盘中。

看着自己亲手炒出来的菜，色泽红亮，香气扑鼻，竟然……不比旁边孟辞锅里的差太多？！

他有点懵，刚才完全是跟着孟辞的指令在走，自己好像没怎么思考？

下一道菜开始。

依旧是孟辞主控节奏。

“油温七成热，下主料！”

“滑炒三十秒，变色捞出控油！”

“留底油，下辅料爆炒出香！”

“主料回锅！烹料酒！动作快！”

“加高汤！量要准！”

“勾芡！薄芡！淋明油！出锅！”

孟辞的指令如同精准的鼓点，密集而清晰。

蔡大新就像一个被顶级指挥家带着演奏的新手乐手，努力跟上每一个节拍。

孟辞的提醒总是恰到好处地出现在他即将偏离轨道的前一秒。

“盐！差一点！”

“火！大了！”

“翻！快点翻！”

神奇的是，蔡大新发现自己在这种高压同步下，感官似乎变得异常敏锐！他渐渐能“闻”到锅里食材在不同火候下散发的微妙变化——生涩、焦香、熟透的鲜香……他甚至开始能“感觉”到那个“刚刚好”的临界点！

当孟辞再次喊出“翻炒频率加快，要糊底了！”时，蔡大新几乎在同时，也闻到了一丝极其细微的、即将产生的焦糊味！

他心头猛地一跳，手上动作瞬间加快，锅铲飞舞，险之又险地在焦糊产生前挽救了局面！

他自己都惊了！

这……是开窍了？

蔡大新看向旁边依旧从容不迫、仿佛掌控一切的孟辞，眼神里那点残余的不服气彻底消散，取而代之的是浓浓的震撼和……一丝感激？