简易鸭架汤(第3页)

对于汤本身的调味，可以根据主材本身的滋味来选择。因为这个汤本身的作用是让剩余的骨头和上面的肉发挥最大利用价值，而很多时候这些肉本来就是有调味的，所以汤的额外调味是接近于没有的。有些时候会考虑加一点盐，有些时候会考虑加一些胡椒，少数时候会加一点别的香料，但偏向于可有可无。

这一道做法简易用材也非常简单的汤在实际呈现的时候卖相并不差。我原先的舍友对他的评论是：这汤单从卖相来看还挺诱人的，可惜的是看了食材制作的过程之后，就没有食欲了。

这汤是肯定不能和那种精心选材从头开始悉心熬制的汤相比比较的，不过作为一道用来让难啃的肉发挥最大价值的汤，还是不错的。