第112章 铁板包浆豆腐，冰豆花(第2页)

还请黄老板恕罪。”

皇甫恒摆摆手，“后门好哇，正合我意；

小胜子，把送给顾老板的礼品拿出来。”

远胜拿出几个盒子，里面有各式各样的首饰，还有一些新鲜水果。

葡萄、西瓜、石榴……有好几样，把盒子装的满满当当。

另外还有、一大块冰！

顾言曦十分激动。

冰这种东西，在古代可是很难寻的，一般只有大户人家的地窖里面常年会存冰，在其他地方想买都买不到。

她倒是有制冰的法子，但是需要硝石，也不知道京都有没有。

她谢过恩，把东西收下了。

一旁的远胜适时出来接话，“顾老板，我家老爷念一口小龙虾，可是念了许久，不知今儿可吃得上？”

“能吃，就是需要现做，麻烦黄老板等一等。”顾言曦笑道。

皇甫恒看向远胜，“小胜子，你去帮忙。”

远胜看到小龙虾的时候，一张脸愁的皱巴在一起。

这东西张牙舞爪的，看起来真可怕。

他多次尝试伸手去抓，都不敢。

最后苦着一张脸道，“顾老板，我还是烧火吧。”

*

除了小龙虾，顾言曦还打算做一个冰豆花和铁板豆腐。

原本顾言曦打算做普通的豆腐，既然现在有冰了，那就正好派上用场，做一道夏季甜品！

黄豆是上午就泡好的，顾秋和牛七负责把它磨成浆。

顾夏炒两个家常小菜。

赵氏和顾国盛、顾春洗小龙虾。

顾言曦准备石膏水，和压豆腐的模具。

另外冰豆花需要的糖水和水果，也准备好。

豆浆磨好后，全部倒进锅里，烧开后过滤掉豆渣。

取半桶豆浆重新倒回锅里，加入适量白糖，稍微冷一下以后，慢慢倒入石膏水，顺着一个方向轻轻搅动，再静置成豆花。

豆花装碗里，放进冰水里冰着，等会儿吃的时候，直接舀进碗里就可以。

剩下的一半豆浆倒进另外一口大锅里，用另一种比例的石膏水点浆。

豆浆凝固后，用刀划成小块，纱布包起来，放入模具里面，上面放一碗水压住；

大概一刻钟左右就可以形成外面有韧性，里面是流心的豆腐——这就是包浆豆腐。

另一边，小龙虾也洗好了。