第171章 翘脚牛肉(第3页)

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回到庄子上。

顾言曦紧锣密鼓地准备熬汤。

翘脚牛肉好吃的关键在汤。

吊汤需要几十种香料和调料，慢火熬足三个时辰，再用汤底烫牛肉，这样做出来的翘脚牛肉，吃起来又香又鲜又过瘾。

而且加药材一起熬煮，还有祛湿的功效。

今儿只有思乐在厨房帮忙。

思乐现在只会烧火，其他的事情会越帮越忙。

顾言曦便把清洗牛杂的活儿交给帮厨，牛的每一个部位，清洗方式都不同。

她耐心地告诉他们，牛舌如何处理，牛肺、牛肠等等又如何清洗。

原本帮厨很难理解，为什么那么多牛肉不吃，非要留下这么脏的下水。

等他们按照顾言曦的方法，把所有牛杂清洗干净以后，就像发现新大陆似的。

下水这样处理以后，果然不臭了！

就是不知道，好不好吃啊？

顾言曦把当归、党参、陈皮、砂仁等等香料按照比例搭配好。

再处理最重要的丝茅草，丝茅草取根，切成段，和这些香料一起用布装好，再缝起来。

“思乐，快准备烧火了。”

“来喽来喽！”

思乐非常兴奋，冲进厨房里。

等顾言曦把火引燃以后，她只需要根据火势添柴就行了。

思乐很喜欢在厨房里帮忙烧火，哪怕热得大汗淋漓，她也不愿意离开。

顾言曦心头清楚得很，这个小吃货这么拼，是在找机会捞嘴呢！

思乐见顾言曦把牛骨头放入锅里以后，加了好多好多的水，她惊讶地问，“顾姐姐，这么多水，得烧到什么时候啊？”

顾言曦应道，“一次性把水加足，再熬足三个时辰，这样熬出来的汤底才更浓郁。”

“三个时辰！”思乐惊呼。

她看看了看锅里，再看了看灶膛里面，把火钳一扔就跑了。

“顾姐姐，那我三个时辰后再来帮你！”

顾言曦看着她的背影，无奈笑笑，还是个现实的吃货！