第1557章

东北乱炖这道菜，从来都没有固定的菜式和形式，一般都是看应季的都有啥，关键是油水要足。这个季节，茄子，柿子，辣椒，架豆角等应季的蔬菜都下来了。

有菜什么都好办，一大条子五花肉，还有一个在肘子，切成大块，用红烧肉的做法，先炖得油汪汪的。

唐河带回来的双头鲍泡发好，这玩意儿块头是真大啊，所以得先改刀，切成骰子块，跟肉一块红烧慢炖。

九天翅也泡发好了，不过现在不能下，这个东西得把茄子豆角炖熟了，放辣椒的时候再放里，当粉条用。

别说什么浪费了好食材，啥高汤也比不过这一锅丰厚的油水啊。

只要好吃，就不算浪费食材。

有这么一个主菜在，什么炒豆芽，溜肥肠，这回有了尖椒的尖椒干豆腐，全都不够看了。

当然，是万万不能少了蘸酱菜。

先整一盆鸡蛋焖子，就是鸡蛋加酱，再放上油，加适当的水，用蒸鸡蛋羹的方法蒸熟，鸡蛋酱焖子可比直接炒出来的鸡蛋酱好吃多了。

干豆腐也不用切太小，整张干豆腐一切两半就够用了。