第146章 妈妈问我为什么跪着看直播！(第2页)

【哼，凡人，看来你这舌头还没被工业垃圾彻底毒废掉。】

一个蓝色的数据面板，悄然展开。

【菜品名称：孙氏本帮红烧肉】

【食材新鲜度：92%（本地优选带皮五花，肥瘦层次分明）】

【制作工艺评级：85（收汁阶段火候出现微弱波动，导致部分美拉德反应不完全）】

【添加剂分析：无】

【综合评分：83】

【获得能量：+830】

【食神辣评：一道距离‘完美’二字只差三十秒的家常菜。厨师拥有化腐朽为神奇的功力，却在最后关头，因为一丝凡尘俗念，让这道菜与‘艺术品’的殿堂擦肩而过。可惜，可叹！】

【食材溯源】：带皮五花肉，来源-沪都东郊本地生态农场，当日供应；酱油，来源-本地老字号酱园特供头抽及红烧老抽；黄酒，来源-古越产八年陈酿花雕；冰糖，来源-南诏单晶冰糖。

【食物热量分析】：（以每份约300g计）总热量：约1350千卡。脂肪：85g。蛋白质：48g。碳水化合物：35g。

果然。

陈品心里有了底。

他抬起头，迎上孙阿姨那充满善意和期待的目光，先是露出了一个无比真诚的笑容，语气里充满了敬意。

“阿姨，您别紧张，也别误会。”

他先给老人吃了一颗定心丸，然后才不紧不慢地开口。

他的声音不大，却清晰地传到了小店的每一个角落，也通过麦克风，传到了两百多万观众的耳朵里。

“首先，我必须说，您这道红烧肉，用料太讲究了。”

“猪肉，用的是本地生态农场当天供应的带皮五花，肥瘦五层，层次分明，是做红烧肉的上上之选。”

“调味，更是不简单。”

他顿了顿，目光仿佛能穿透那浓郁的酱汁。

“酱油，您用了两种，一种是本地老字号酱园的头抽提鲜，一种是红烧老抽上色；酒，用的是至少八年陈酿的花雕，酒香醇厚；糖，也不是普通的白糖，而是甜味更纯粹、回甘更好的单晶冰糖。”

【我人傻了，这已经不是美食测评了，这是成分分析仪成精了吧？】

【你们看孙阿姨的表情！直接石化了！说明品哥说的一字不差啊！】

【这是人能吃出来的？我严重怀疑品哥不是人类，建议有关部门抓去切片研究一下！】

【我宣布，品氏玄学正式成立！之前猜冻货二十一天，现在直接报菜名，这舌头比米其林三星的评审还恐怖！】

连孙阿姨本人都愣住了，她张了张嘴，眼神里满是不可思议。

陈品没理会众人的震惊。

“再说手艺。煸炒火候恰到好处，把猪油逼出，肥而不腻；炖煮时间精准，让瘦肉酥烂，入口即化。这挂汁的功夫更是炉火纯青，每一块肉都被酱汁均匀包裹，色泽红亮，这是真正的大师级水准。”

听到这番从用料到手艺的精准夸赞，孙阿姨明显松了口气，脸上抑制不住地绽放出灿烂的笑容。