第663章 菜就多练！(第3页)

不一会儿，浓郁的香味就弥漫开来，馋得排队的顾客们口水忍不住地流了出来。那香味，仿佛有一种魔力，让人垂涎欲滴，恨不得立刻尝上一口。

紧接着，徐洋往里面加入了辣椒面。辣椒面的加入，为这道菜增添了一抹鲜艳的色彩和火辣的味道。随后，他将煮好的豆腐轻轻放入锅中，动作十分轻柔，生怕把豆腐弄碎。

接着，徐洋开中小火煮三分钟，期间他时不时地轻轻晃动锅子，让豆腐均匀受热。三分钟后，他往锅中加入适量的酱油，为豆腐增添色泽和鲜味。

对于调味配

比和火候，徐洋掌控得无比精准。多年的烹饪经验让他对每一个步骤都了如指掌，仿佛与锅中的食材有着一种默契。

开中旺火勾芡两次，这是关键的一步。

徐洋熟练地将水淀粉缓缓倒入锅中，同时不停地搅拌，让汤汁变得浓稠。第一次勾芡是为了让豆腐更好地吸收汤汁的味道，第二次勾芡则是为了让汤汁更加浓稠，包裹在豆腐表面。

之后，徐洋加入蒜苗。蒜苗的加入，为这道菜增添了一抹清新的气息和独特的口感。

最后，他进行第三次勾芡，顺序一定不能错。

第三次勾芡是为了让汤汁更加醇厚，让每一块豆腐都裹满浓郁的汤汁。

最后出锅撒上花椒，那麻麻的味道瞬间在空气中散开，让人闻之欲醉。

这样做出来的麻婆豆腐，色泽红亮，豆腐鲜嫩爽滑，肉末酥香，汤汁浓郁醇厚，麻辣鲜香的味道在口中交织，再加上那独特的酥味，可以说，每一口都是极致的享受！

“啧啧，每次看徐老板做美食都是一种视觉上的享受！”

“不夸张的说，每一帧的手法都是艺术！”

“徐老板，你嘛时候成为魔都第一？”

“徐老板，我刚刚学习做菜，但是觉得好难，你做的这么好，是有什么诀窍吗？”

徐洋把手里的麻婆豆腐打包好，随后抬起头来面带微笑淡淡的开口道。

“菜就多练。”